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Posts Tagged ‘Qucina’

  • pastiera

    Qucina/dal mondo Napoli, Italia. La Pastiera

    18 aprile 2014 • Quaderni, Qucina

    Bonjurno! Cari e care, Visto che la Pasqua è vicina ho deciso di rimanere nella nostra bella Italia, a cui non manca niente soprattutto dal punto di vista culinario. Come avrete capito dal mio saluto,il nostro pensiero va in Campania nello specifico a Napule...


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  • QuintanaRoo-flickr

    Qucina/naturale. Agar agar

    9 aprile 2014 • Quaderni, Qucina

    Questa settimana ho scelto un ingrediente che può sembrare difficile, in realtà, con  un po’ di precisione, si rivela un valido collaboratore nella preparazione dei nostri piatti naturali. La cosiddetta colla di pesce non mi ha mai particolarmente...


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  • pastel

    Qucina dal mondo O Pastel de Belém

    2 aprile 2014 • Quaderni, Qucina

    Bom dìa! L’anno scorso ad Ottobre io e la mia dolce metà abbiamo deciso di trascorrere le nostre attese ferie in Portogallo, facendo varie tappe, da Guimaraes a Lisbona passando per Porto e Coimbra; una specie di “on the road ”. In questa...


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  • seitan

    Qucina/naturale Il seitan

    26 marzo 2014 • Quaderni, Qucina

    Questa settimana ho il piacere di condividere questo mio piccolo spazio con una cara amica, Marta Zampaglione, che eroicamente insieme a quattro donne coraggiose sta per intraprendere un progetto imprenditoriale che porta il nome di Gangalandi. Ci siamo...


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  • Qucina

    Qucina/dal mondo Yam e batata

    19 marzo 2014 • Quaderni, Qucina

    L’igname conosciuto anche come Yam è il nome generico che si applica ai tuberi coltivati nelle terre dell’Africa, dell’Asia e dell’America. Il 95% della superficie di coltivazione a livello mondiale si trova in Africa, dove lo yam,...


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  • sesamo

    Qucina/naturale Il sesamo

    13 marzo 2014 • Quaderni, Qucina

    Ho scoperto i semi di sesamo molti anni fa, ricordo che rimasi estasiata di come un così piccolo seme potesse essere tanto gustoso, da allora non è più mancato nella mia dispensa. Secondo una classificazione che studia l’energia vitale di ogni...


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  • Miglio

    Qucina/naturale Miglio

    26 febbraio 2014 • Quaderni, Qucina

    Conosciuto dai più come cibo per gli uccellini, il miglio è in realtà un cereale di antiche origini. Per la sua  capacità di adattarsi a condizioni climatiche e ambienti difficili era coltivato in Italia in molte regioni  e usato per...


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  • noddle-thai

    Qucina/dal mondo Thai noodle

    19 febbraio 2014 • Quaderni, Qucina

    Ciao a tutti! Visto questo tempo di piogge..voglio stuzzicare la vostra immaginazione ma anche il vostro palato, se vi dico Bangkok? Cosa vi viene in mente? Beh penso che abbiate capito la nazione della nostra ricetta, la Thailandia, ovviamente con una mia...


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  • zenzero

    Qucina/naturale Zenzero

    12 febbraio 2014 • Quaderni, Qucina

    Lo  zenzero si ottiene dai rizomi della pianta orientale Zingiber officinale, si può trovare essiccato ma sicuramente per apprezzarne tutto il suo particolare aroma è consigliabile usarlo  fresco, io lo sbuccio e lo grattugio, oppure lo affetto...


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  • polenta coniglio

    Qucina/dal mondo Polenta e spezzatino di coniglio

    5 febbraio 2014 • Quaderni, Qucina

    Ciao a tutti, “zea mays”! L’alimento di cui parliamo oggi, come avrete immaginato dopo il mio saluto, è il Mais. La sua provenienza è delle terre caraibiche o meglio dall’America latina. Il mais è un cereale antichissimo, infatti lo...


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